Blue 手作～藍色香見簿

上個月家裡的茉莉開了許多，
每天晚上都採進一大把，
一大杯水只需一朵茉莉花便足夠芳香，
與其放到辜負其盛開時光，
不如好好收藏，
最大器的用法，
就是把它煮進果醬裡！
把現有家裡的金鑽鳳梨、白甜桃、蘋果一起送作堆，
最後放入大把茉莉花，
上半部麵包的塗醬，
茉莉花坐著的便是成品。


從小到現在，
我的早餐一向只愛麵包，
每天吃麵包塗果醬，
喝紅茶也常配著它，
茉莉鳳梨蘋果醬不到一個月就差不多了，
昨天突然在賣場發現愛文芒果少了許多，
驚覺還沒吃夠呢！
忽然急切地想珍藏起這夏日美味，
回家就趕緊展開藏寶行動！


愛文太過香甜，
身具防腐功能的糖絕不能少於30%，
為了不讓口味太甜膩，
加上牛奶鳳梨及檸檬汁及皮豐富其層次，
最後再淋上蘭姆酒，
來上一匙看看～
果粒澄亮，
香氣不絕，
滋味酸甜，
再來一匙...一匙.....又一匙......
停不了了...........


三年前學了烘焙後，
才知道市售麵包問題多，
開始自己作麵包，
咖啡要奶精作伴，
麵包自然缺不了果醬來速配，
果醬試驗與研究就此展開！


每次作不同口味的果醬，
一次也只作幾罐，
很謝謝吃過果醬的朋友們正面的回饋，
由於身體對食物反應較敏感，
對於“吃”，
我不敢有太多的熱情，
但是，
對於吃健康乾淨的食物，
非得要有過於常人的注意與挑惕，
寧可吃少一點，
也要吃好一點。